-cool dessert

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本格的な暑さが始まりましたね。
今、外は雷雨。
高温と高湿度が重なる不快指数満点の天候。

こんな日はケーキなんて食べる気がしないのでしょう、
売り上げは望めません。。。

これから夏にかけては、ケーキ屋にとっては苦しいシーズン。
向かいのコンビニのガリガリ君にはかなわない???

なんてことばかりは言ってられませんので、
今日は夏向けの新しいグラスデザートを作りました。

以前働いていたレストランで作っていて、大好きだったヴァン・ショー(フルーツやスパイスを加えたホットワイン)をイメージした冷たいデザートです。

赤いフルーツをたっぷり入れた赤ワインベースのジュレ。
この上にとろとろのカスタードソースを流します。

この他、冷たいデザートは、
少し前から出している、ジュレ・ショコラ・オ・レとマンゴーとパッションのスープ、
来週辺りから始める予定の白桃とミントのジュレとヨーグルトムース、
の、三種類。

どれも爽やかながらも食べ応えしっかりなデザートです。

大人の午後のお供に、ぜひお試しください。
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by kondouyoogashi | 2011-06-30 15:38
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この店は、閉店致しました。が、blogは続く…


by kondouyoogashi
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