from Nagano-

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当店初登場、ルバーブのタルトです。
相性の良いイチゴも一緒に入れて焼き上げました。

このルバーブ、長野県出身のスタッフのご実家の畑に生えていた(?!)ものを
送っていただきました。ありがとうございます!!!

ルバーブの和名は、ダイオウ。ふきのような形状の植物です。
強い縦筋の繊維質ですが加熱するとくたっとやわらかに。

サクサクの塩味の台と、甘くクリーミーなアパレイユが、
目の覚めるようなルバーブの酸味とベストマッチ。

温かみのある、素朴な味わいのお菓子に仕上がりました。
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by kondouyoogashi | 2010-09-06 13:02
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この店は、閉店致しました。が、blogは続く…


by kondouyoogashi
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