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125%

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先日、業者さんからサンプルで頂いた、ヴァローナの新商品。
カカオ分125%のチョコレート。

100越えって何だ?
ああ、なんだ、油脂分が少ないのね、クーベルチュールじゃないのね、
じゃあカカオ分計算してカカオマス配合すればいいんじゃん、別にこんな高そうな新商品使わなくてもさ。

まあ、結構たくさんもらったから、何か作ってみましょっか。

・・・・・・・

あれ?
いいじゃんこれ。
この生地美味しい…。
…注文っと。

お菓子作りは、数字、計算が重要かつ必要です。
でも作ってみて美味しければ、結局はOK。
机上の計算だけじゃダメ、とにかくやってみなきゃわからないってことですね、
なにごとも。


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by kondouyoogashi | 2012-06-26 21:40 | ケーキ | Comments(0)

-本日のオーダー

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先日写真アップした、タルトレット・オ・フリュイの、アントルメです。

盛り沢山フルーツの下に、キルシュ風味のカスタードを。

お花のようなものは、食用ホオズキ。
国産はもうすぐ旬が終わるそうです。

こういうケーキ、どこから切って食べたら良いか分からないと良く聞きますが、
一番切れるナイフで思いきってザクッと切って、
食べる時は是非とも土台と一緒にフルーツを食べていただきたいです。

決してただ盛ってるだけではない、
フレッシュフルーツとタルト生地の相性の良さを味わっていただきたいので…。


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by kondouyoogashi | 2012-06-19 14:46 | ケーキ | Comments(0)

-

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by kondouyoogashi | 2012-06-14 14:18 | Comments(0)

-お花好き

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一年のうち300日は私多分、
自宅、店、保育園のある一直線の道路上を
ほぼ曲がりもせず行き来するだけの生活。

たまにその道から曲ってお出掛けすると、
お花屋さんの前は素通り出来ない。

シャクヤク、本当に好き。
二子玉にてget。

でも、うつわに挿して数時間で、蕾だったのにこんなに開いてしまった…

また買いに行かなきゃ。


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by kondouyoogashi | 2012-06-10 23:35 | 日々雑記 | Comments(0)

-期間限定・お中元早期予約特別価格のご案内

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この所過ごしやすい気候が続いていますが、
来月は夏本番!
今年のお中元はもうお決まりでしょうか?

当店では、今年はお中元に力を入れております!
厨房スタッフも増え、以前と比べ焼菓子のラインナップも幅広くなりました。

そこで、日頃のご愛顧に感謝し、早期予約のお客様に、
お値打ちのギフトセットをご案内させていただきます!

早期ご予約期間・・・~6/15(金)迄。

ギフトセット大・・・¥2955(¥3520の品。¥525引き)
マドレーヌ、フィナンシェ、五穀ブラウニー各2個、プルーンの焼菓子1台、サブレ2種
ナチュラルフレーバーティー1種。
ギフトセット中・・・¥2210(¥2630の品。¥420引き)
マドレーヌ、フィナンシェ各3個、五穀ブラウニー2個、サブレ1種、
ナチュラルフレーバーティー1種。

(注:送料は別途掛かります。)

当店では、通常焼菓子を値引きすることはありません。
開店当店から、少量生産、高品質、低価格をモットーに焼菓子作りを
続けてきたので、値引きの余地がなかったからです。

今回初の値引きの試み。もちろん普段と変わらず新鮮で美味しいお菓子をお詰め致します!
お値打ちなこの機会に、大切な方への贈り物にぜひ当店のお菓子を御利用ください。



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by kondouyoogashi | 2012-06-05 13:29 | お知らせ | Comments(0)

メロンショート

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本日より開始いたしました!
御来店お待ちしております。
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by kondouyoogashi | 2012-06-01 12:49 | Comments(0)
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この店は、閉店致しました。が、blogは続く…


by kondouyoogashi
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